Cuimsíonn próiseas táirgthe Yuba na céimeanna seo a leanas go príomha:
Roghnú Bean agus Glanadh
Roghnaigh Pónairí soighe úra le grán iomlán agus bain deannach agus neamhíonachtaí.
Suime
Soak na Pónairí soighe in uisce thart ar 4 huaire a thoirt. Braitheann an t -am maos ar an séasúr agus ar an teocht:
Geimhreadh: 7 ~ 8 n -uaire nó níos mó ná 12 uair an chloig.
Earrach agus an Fómhar: 4 ~ 5 uair an chloig.
Samhradh: 2 ~ 3 uair an chloig.
Meilt
Cuir na pónairí soighe sáithithe i gcumascóir nó i muileann cloiche, cuir méid cuí uisce glan leis, agus corraigh isteach i sciodar. De ghnáth is é an cóimheas idir an t -uisce agus na pónairí ná 1:10 (1 kg pónairí, 10 kg d'uisce).
Scagadh sciodair agus meascadh sciodair
Bain úsáid as triomadóir casadh nó díhiodráití chun an sciodar a scagadh, de ghnáth ag scagadh 3 huaire chun a chinntiú go bhfuil an t -iarmhar tofu scaoilte agus saor ó uisce sciodair.
Agus an sciodar á mheascadh, ba chóir go mbeadh tiúchan an bhainne soy measartha, go ginearálta 5 go 6 kg de sciodar tiubh in aghaidh an chileagraim de phónairí soighe.
Fiuchadh
Doirt an bainne soy ullmhaithe isteach sa phota agus teas é go 100 ~ 110 céim le gaile. Tar éis é a fhiuchadh, scagadh arís é chun eisíontais a bhaint.
Yuba a bhaint
Doirt an bainne soy cócaráilte isteach i bpanna agus teas é thar thine íseal chun teocht an phota a choinneáil ag 60 ~ 70 céim nó 85 céim go 95 céim. Nuair a fhoirmíonn scannán tanaí olach ar dhromchla an bhainne soy, bain úsáid as siosúr nó bataí bambú chun an scannán a ghearradh agus a phiocadh suas, agus é a rothlú i gcolún de láimh agus é a chrochadh ar chuaille bambú.
Triomaigh
Seol an yuba a crochadh ar an cuaille bambú isteach sa seomra triomaithe. Tá an teocht sa seomra triomaithe á rialú ag 50 ~ 60 céim nó 35 céim go 40 céim. Tar éis 4 ~ 7 uair an chloig nó 42 uair an chloig, nuair a bhíonn dromchla an yuba bán-bán agus geal agus tréshoilseach, is é an táirge críochnaithe é.
Is féidir na céimeanna thuas a dhéanamh, an yuba íon agus saor ó bhreiseán, atá oiriúnach do tháirgeadh sa bhaile nó ar scála beag.
