De ghnáth tagraíonn bata tofu triomaithe do stiall fhada nó do mhaide a dhéantar as tofu triomaithe. Tugtar "bata gruth pónaire triomaithe air" nó "bata gruth pónaire triomaithe." Tá an bia seo níos coitianta sa tSín agus i roinnt tíortha na hÁise, is foirm thábhachtach de tháirgí soy é.
próiseas táirgthe
● Ullmhú amhábhar: Pónairí soighe ardcháilíochta a úsáid mar amhábhair, déantar tofu trí mhaosú, meilt, fiuchphointe agus céimeanna eile.
● Foirmiú agus díhiodráitiú: Tar éis tofu a ghearradh isteach i stiallacha nó i gcruthanna eile, déantar é a dhíhiodráitiú trí thriomú nádúrtha, triomú aeir te nó triomú i bhfolús, ionas go gcailleann sé an chuid is mó den uisce agus go gcoinníonn sé cruth agus blas áirithe.
● Séasú agus pacáistiú: Is féidir blastanas a chur le marinate le linn an phróisis díhiodráitithe nó ina dhiaidh chun blas a chur leis, de réir mar is gá. Mar fhocal scoir, déantar na stiallacha tofu triomaithe a phacáistiú le haghaidh stórála agus díolachán éasca.
Saintréithe agus blas
De ghnáth is stiall fhada nó bata é an bata tofu triomaithe. Tá an dromchla tirim agus crua, ach fanann an taobh istigh bog.
● Blas: Tá an blas uathúil, an blas saibhir ar tháirgí pónaire soighe, ach tá an -chewiness agus an déine ann freisin. Mar gheall ar an gcóireáil díhiodráitithe, tá sé níos daingne agus níos géire ná tofu úr.
● Cothú: saibhir i bpróitéin, saill, carbaihiodráití agus éagsúlacht vitimíní agus mianraí. I gcomparáid le tofu úr, cé go laghdaítear an t -ábhar uisce, méadaítear ábhar coibhneasta próitéine agus cothaitheach eile.
modh ithe
● Bambú Beancurd Braised: Gearr an bambú bog Beancurd i ndeighleoga, cuir ubh agus stáirse leis, meascadh go maith, friochadh domhain go dtí donn órga, bain agus rialú ola. Fág an t -ola íochtarach sa phota, cuir piobar chili triomaithe, trátaí, piobar glas, fungas agus miasa taobh eile, corraigh go dtí go mbeidh siad cumhra, cuir greamaigh pónairí, uisce, blastanas agus mar sin de, agus cuir an bambú Beancurd friochta leis, corraigh go dtí go cothrom.
● Bambú Tofu Fry-Fry: Blanch an bambú tofu tar éis cúradh, taosc an t-uisce agus cuir ar leataobh é. Teas ola i bpota, cuir slisní gairleoige, ríse spicy, greamaigh pónairí agus friochadh friochta eile go dtí go mbeidh siad cumhra, cuir fungas adhmaid, bambú tofu, muisiriún agus miasa taobh eile, fry-fry, agus cuir blastanas agus stáirse uisce ar deireadh.
● Bambú Curd Bean Fuar: Soak an bambú bambú pónairí, gearrtha i ndeighleoga, blank an t -uisce, an t -uisce fionnuar, taosc an t -uisce agus cuir ar leataobh é. Cuir salann, glutamate monosodium, siúcra, anlann soy éadrom, ola sesame, ola chili agus blastanas eile isteach sa phota, corraigh i Beancurd, agus ansin cuir piobar glas agus dearg agus oinniún agus meascadh go maith leis.
● Bambú Curd Bean Fried: An mboilgeog bambú bambú bean tar éis é a ghearradh i gcodanna, ná blanch ach ola. Teas ola i wok, cuir oinniún, ginger agus gairleog agus comhábhair bheaga eile le friochadh a chasadh, cuir anlann soy éadrom, uisce, blastanas, srl.
Clibeanna Te: Bata tofu triomaithe, déantóirí bata triomaithe triomaithe na Síne, soláthróirí, monarcha